Salate

Melonen-Gurkensalat auf Eisbergblättern

© Rüdiger Schall

Zutaten / für 4 Personen

  • Eisbergsalat
  • 2 Salatgurken
  • 1⁄2 Honigmelone
  • 1 TL Salz


  • Sause
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Currypulver
  • 3 EL Orangensaft
  • 1⁄2 Honigmelone
  • Salz, Pfeffer Tabasco

Zubereitung

Die Hälfte der Melone und die Gurken schälen, aushöhlen und in mundgerechteStücke schneiden. Die Gurkenstücke leicht salzen und 15 Min. ziehen lassen.In der Zwischenzeit die Soße herstellen: Das Öl mit dem Senf sämig rühren und dierestlichen Zutaten nacheinander dazugeben.Mit dem Mixstab die zweite Hälfte der Melone pürieren und unterheben. Die Gurken- und Melonenstücke in die Soße geben und auf den Salatblättern anrichten.
Tipp: Dieser Salat ist sehr erfrischend und schmeckt hervorragend an heißen Tagen zu Gegrilltem oder kombiniert mit Käse.

Petra Berger und Gabriele Mell

Juni 2007

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