Mohnkuchen

• 200 g Mohn (gemahlen)
• 180 g Zucker
• 5 Eier
• 140 g Butter
• 100 g Mandeln (gemahlen)
• 1/4 TL Zimt
• 2 EL Rum oder Fruchtsaft
• 1/2 Pck. Backpulver

Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, bis es eine weiße Konsistenz ergibt. Nach und nach die weiche Butter dazurühren. In die Masse den gemahlenen Mohn geben. Mandeln mit Zimt und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Rum (Saft) dazugeben. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben. Die Kuchenmasse in eine gefettete, runde Backform füllen.

Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.

Nach dem vollkommenen Abkühlen kann er mit einer Sahnehaube und Schokoraspeln oder mit einem Puderzuckerguss mit weißem Rum oder einer Aprikosenglasur verziert werden.

Tipp: Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren.