Walnusslikör

• 20 grüne Walnüsse (Ende Juni pflücken)
• 2 Gewürznelken
• 1 Stück Zimtrinde
• 1 kleine Vanilleschote
• Salbeiblatt (nach Belieben)
• 3 Sternanis
• 1 Wermutblatt
• Zitronenthymian
• Rosinen (nach Belieben)
• 1 l Doppelkorn
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• 500 g Rohrzucker
• 1/8 l Wasser

Die Walnüsse vierteln und zusammen mit den anderen Zutaten in eine Flasche mit weitem Hals füllen. Mit einem Liter Kornbranntwein übergießen und die gut verschlossene Flasche 6 Wochen dunkel stellen. Nach dieser Zeit abseihen.

500 g Zucker in 1/8 l Wasser aufkochen und auskühlen lassen. Das Zuckerwasser zum Nussgeist gießen und verrühren. Nun den Likör in kleine Flaschen abfüllen und genießen.

Tipp: Beim Vierteln der Walnüsse Handschuhe tragen, da die Nüsse färben.

2 cl = 72 kcal