Rezept des Monats

Suppen

Knoblauch-Suppe

Zutaten8 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
ca. 1 TL Butter
1/2 l Gemüsebrühe
40 ml Sahne
Pfeffer, Muskatnuss, Schnittlauch (frisch, klein geschnitten oder tiefgefroren)

Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken, zusammen mit der Butter in einem Topf etwa 3 Minuten leicht anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben, mit dem Mixer cremig pürieren. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Tipp: Wer mag, röstet zwei Scheiben Vollkornbrot im Toaster, reibt sie mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe ein, schneidet das Brot in kleine Würfel und gibt diese in die Suppe.

 

Januar 2019