Aufstrich

Brennnessel-Butter

Zuaten / für 4 Personen

  • 100 g Butter
  • 1/2 TL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe 
  • 1/2 Zitrone, Saft schaumig rühren
  • 150 g junge Brennnessel (Triebspitzen)

Zubereitung

Butter, Öl, Salz, Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Die Triebspitzen sehr fein hacken, mit den restlichen Zutaten vermengen. Brot aufschneiden, mit Brennnesselbutter bestreichen und in Häppchen schneiden. Mit Blüten von Borretsch, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Minzblättern oder Veilchen verzieren. Schmackhaft auch auf getoastetem Weißbrot.
 

März 2018

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